Un residente del villaggio di Altai coltiva capre di razza e d� l’intera regione con delizioso latte sano e formaggi unici.
Dodici anni fa, Antonina Gordienko ha preso una vacanza, ma così poi non è andata a lavorare – ha preso la sua prima capra allora. Ora nella sua mandria quattro dozzine di animali adulti, sempre ci sono anche bambini. Questi non sono alcuni “bastardi”, tutte capre purosangue: svizzero, alpino, americano. Hanno il latte molto denso e aromatico, senza specifici spiacevoli odore.
Le capre di razza danno latte speciale
L’aiutante principale di Antonina è un asino, senza di lei sarebbe stato impossibile ordine in un così grande branco. L’asino si mette rapidamente in atto capre pugnaci o capricciose e, se necessario, si allontanano da loro estranei.
Tale latte produce formaggi incomparabili – per la padrona di casa stessa la maggior parte piace la noce, ma ora sta attivamente padroneggiando nuove ricette e ne sono certo: saranno anche molto gustose.
